韭黃炒蝦仁是一道美味可口的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。下面我將詳細介紹一下韭黃炒蝦仁的製作步驟。
材料準備：
1. 鮮蝦仁：300克
2. 韭黃：適量
3. 姜蒜末：適量
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 澱粉：適量
9. 食用油：適量
1. 準備工作：將鮮蝦仁用清水沖洗乾淨，剝去蝦殼，挑除蝦線，用鹽和料酒醃製10分鐘；韭黃洗淨後切段，姜蒜切末備用。
2. 蝦仁處理：將醃製好的蝦仁用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後加入適量的澱粉拌勻，讓蝦仁表面裹上一層薄薄的澱粉，這樣可以使蝦仁更有嚼勁。
3. 烹飪步驟：鍋燒熱後加入適量的食用油，待油熱後放入姜蒜末炒香，然後倒入醃製好的蝦仁快速煸炒至變色，保持蝦仁鮮嫩的口感。
4. 加入韭黃：繼續將韭黃段放入鍋中，翻炒均勻，讓蝦仁和韭黃充分融合在一起。
5. 調味：加入適量的鹽、生抽和少許的白胡椒粉，根據個人口味調整，翻炒均勻使調料充分滲入菜餚。
6. 翻炒至入味：繼續翻炒數分鐘，讓韭黃炒蝦仁入味，並控制好火候，以免過熟影響口感。
7. 出鍋：關火前再次翻炒均勻，確保韭黃和蝦仁均勻分佈，出鍋前可以根據個人口味再加一些香油，增加菜餚的風味。
最後，將炒好的韭黃炒蝦仁裝盤，即可食用。這道菜品色香味俱佳，韭黃的清香搭配蝦仁的鮮嫩口感，別有一番風味。這道菜既適合搭配米飯、饅頭等主食食用，也可作為一道下酒菜或者配菜。
值得一提的是，煮熟後的韭黃具有很高的營養價值，富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和纖維素，有助於提高免疫力、增強消化功能。而蝦仁則含有豐富的蛋白質和微量元素，對於調節血壓、促進生長髮育等都有一定的益處。
總之，韭黃炒蝦仁是一道簡單易學的菜品，不僅味道鮮美，而且製作過程簡單，吃起來口感鮮嫩、香噴噴。無論是平時的家庭聚餐還是朋友間的小聚會，都是一道不錯的選擇。希望大家嘗試製作一下，享受美食的同時增加營養。
哇咔範
