麻婆豆腐的精選

1、食材：豆腐兩塊、豬肉100g、蔥花適量、蒜末適量、小米辣5個。2、先把食材切好備用，豆腐切塊，小米辣切碎，豬肉切成肉末。3、鍋裡燒水燒開，燒開後下豆腐，1分鐘後撈起來備用。4、鍋裡下一點油...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、食材：豆腐（1塊）、肉沫（1小碗）、幹辣椒、花椒、豆瓣醬（看個人接受程度來放）、生抽、老抽（小半勺）、糖（半勺）、澱粉。2、豆腐切塊，冷水下鍋煮開，撈出備用；3、鍋中倒入適量的油；4、放入肉沫炒至變色，倒...

1、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹飪之後仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被廣大消費者所接受，缺點是易碎，但如果廚師的經驗老道，也可以做出比較完整的麻婆豆腐。2、...

1、豆腐切小塊，蒜切末備用。2、蔥切成蔥花。3、豆腐開水煮燙撈出備用。4、熱油下鍋，下入切好的蒜末。5、放入豆腐翻炒。6、把豆腐放到一邊，放入俾縣豆瓣醬2勺，炒出香味，炒勻。7、調入鹽花椒...

1、豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麵（10克）、花椒麵（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；3、...

1、食材：滷水豆腐400g，豬肉糜120g，小蔥1根，蒜蓉18g，薑末5g，花椒粒2g，花椒粉3g，水澱粉3湯匙，郫縣豆瓣醬3湯匙，湯匙辣椒麵3g，辣椒粒3g。2、豆腐切約2cm的方塊，放入冷水中，加一勺鹽，浸泡十分鐘。此時鍋...

麻婆豆腐的做法如下：材料：-300克嫩豆腐-100克瘦肉末-2勺辣豆瓣醬-1勺豆豉-適量蔥薑蒜末-1勺花椒粉-適量鹽-適量醬油-適量食用油-適量植物高湯或清水-適量澱粉水步驟：1.豆腐切成塊狀，放入鍋...

1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生薑，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水澱粉就...

1、豆腐1塊、肉末適量、花椒粉適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、食用油適量、蒜適量、姜適量。2、做法：豆腐切塊在開水裡焯燙，目的是排除豆腐裡多餘的水分。3、鍋裡熱油，下姜蒜...

1、準備好豆腐、肉末、牛肉乾或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。2、洗乾淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒。炒出香味，且錶殼微微發焦後...

麻婆豆腐是一道經典的川菜，下面是做麻婆豆腐的一種簡單方法：所需材料：-300克嫩豆腐-100克瘦肉末-2顆蒜瓣，切碎-1塊姜，切碎-2顆紅辣椒，剁碎-2勺豆瓣醬-1勺辣豆瓣醬-1茶勺花椒粉-1茶勺郫縣豆瓣...

1、原料：內脂嫩豆腐、鬆珍素小牛排、鬆珍土魠魚排。2、調味料：郫縣豆瓣醬、四川泡椒、薑末、花椒粉、老抽。3、鬆珍素小牛排，切成碎末待用。4、四川泡椒剁碎待用。5、豆腐切約一釐米見方...

1、豆腐切成小方塊，姜切絲，大蒜切末。小蔥切成蔥花2、鍋內燒肉。油熱下豆瓣醬。生薑絲,花椒爆香3、輕輕倒入豆腐塊，用鍋鏟推，不要攪拌4、加入適量的醬油。輕輕在鍋內推，防止生鍋糊了5、加入...

1、材料：豆腐，牛肉碎，郫縣辣醬，豆豉，辣椒麵，花椒粉，醬油，蒜苗，雞精，花椒麵。2、豆腐切成2釐米見方的塊，把豆腐放入清水鍋中焯一下，撈出瀝乾備用。3、炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫...

1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、步驟：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。2、把煮好的豆腐裝盤備用。3、另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。4、把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。5、把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡...

1、準備好肉末，豆腐切小塊，蔥白切斷，蔥葉切末，花椒2、鍋裡放入少許水加少許鹽燒製45度後，將切好的豆腐下入鍋中3、待水燒開後，將豆腐盛出並瀝乾水分備用4、鍋裡放入少許油，放入花椒和蔥白煸香...

1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、步驟：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、食材：豆腐400g、豬裡脊150g、姜蒜適量、豆瓣醬適量。2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段，豆腐切小塊，裡脊肉切末，豆瓣醬剁碎，越碎越好。3、鍋內放入油，燒至七成熱。4、放入切碎豆瓣醬，炒出紅油，這很關鍵...

麻婆豆腐是一道非常受歡迎的川菜，下面是製作麻婆豆腐的步驟：材料：-300克嫩豆腐-100克豬肉末-50克豆瓣醬-50克蔥薑蒜末-適量植物油-適量鹽、糖、香醋-適量花椒粉、辣椒粉步驟：1.豆腐切塊，用...

1、主料：牛肉臊子100g，豆腐1塊，新鮮蒜苗2根。2、輔料：大蒜1個，老薑5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫縣豆瓣醬5g，花生油50g，鹽少許，澱粉少許，老抽少許。3、準備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。4、把豆...

1、食材：嫩豆腐2塊、花椒適量、老乾媽少許、蔥花一勺；2、先把蔥花準備好，再將嫩豆腐切成小方塊，再將鍋裡倒入油，加上花椒，待油燒熱，把豆腐塊放進鍋裡翻炒一下，然後加上老乾媽；3、大概5分鐘之後，...

1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、步驟：炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生...

1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料製作的美味佳餚，而在選擇豆腐時，常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢？其實一般建議用內酯豆腐。2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝...