做牛腩色澤好看方法 牛腩的烹飪方法

1、可以做紅燒牛腩，滷汁乳白稠濃，色澤好看，肉質肥嫩，滋味鮮美。

2、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。

3、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。

4、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。

5、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。