發麵的時候放在太陽底下可以嗎 發麵的時候放在太陽底下可不可以

1、醒發麵糰的時候不要把麵糰放在太陽下，因為這樣會加快麵糰發酵的速度，從而導致我們掌握不好它的發酵程度並讓它出現過度發酵的情況。我們平時在醒發麵團時，最好不要把麵糰放在太陽下發酵。因為太陽照射會提高麵糰的溫度從而加速麵糰發酵，這樣我們會很難掌握麵糰的發酵程度，它就可能出現過度發酵的情況。

2、除此之外，太陽的照射還很會讓麵糰內部的水分逐漸蒸發，而麵糰想要成功發酵的話不僅需要合適的溫度，同時還需要一定的溼度，把它放在太陽下的話就可能會導致麵糰發酵失敗。

3、想要醒發麵團的話，最好用保鮮膜把麵糰密封起來，然後將它放在室內比較溫暖的地方靜置兩三個小時，若是天氣較冷的話還可以把它和熱水放在同一個箱子裡發酵。