發麵能放太陽底下晒嗎 發麵可以在太陽底下晒嗎解析

1、發麵是不能放在太陽底下晒的。

2、發麵時要保證麵糰的溫度，一般35℃左右是最適合麵糰發酵的，有人可能會將麵糰放置在太陽底下晒，以獲得高溫環境，但其實這種做法是錯誤的，麵糰在發酵時放在太陽底下晒，會導致麵糰發酵失敗。

3、麵糰在揉制過程中會吸收很多的水分，水分能讓澱粉中的蛋白質結構舒展開，這樣能保證麵糰發酵更均勻，水分也能提升酵母的活性，如果將麵糰放置在太陽地下晒，水分會快速流失，會大大影響麵糰的發酵速率。

4、麵糰在晒制的過程中，質地會變得越來越硬，如果麵糰比較硬，發酵粉就起不到作用，麵糰也不會膨脹起來，並且麵糰會出現濃濃的酵母粉味道，甚至還會出現發酸的味道，大大影響麵糰的口感。