1、在高溫季節,可以將滷牛肉切片後密封好,放置於冰箱的冰凍室或者是冷藏室;非高溫季節,可以密封后放在常溫下儲存。不過,為了食品的安全,建議放冰箱為佳。
2、處理好的食物可以按1~2頓的量分裝到食品袋中冷凍儲存。紅燒食物可帶著湯汁一起凍,儲存3~6個月沒問題。