1、食材:沙蔥400克,胡蘿蔔100克,乾紅辣椒5克,蔥、姜、蒜適量,鹽1克,白糖5克,胡油5毫升,香醋5毫升,蠔油3毫升。
2、把沙蔥洗淨切成段,胡蘿蔔去皮切成絲,乾紅辣椒切成小段,蔥切蔥花、姜、蒜切成末。
3、煮鍋裡倒入適量純淨水,大火把水燒開,放入沙蔥和胡蘿蔔,焯水後撈出。
4、炒鍋裡倒入胡油,等油六成熟時,放入乾紅辣椒,蔥,姜,蒜爆香,製成蔥油。
5、把焯過水的沙蔥放盆裡,倒入熗好的蔥油。
6、再加入鹽,白糖,香醋和蠔油,用筷子攪拌均勻即可。
7、然後盛出放盤裡,這樣一盤涼拌沙蔥就做好了。