五彩飯壽司的做法和配方 五彩飯壽司怎麼做

1、食材：壽司海苔3張、大米90克、糯米90克、白醋20克、白芝麻2克、芝麻油 3毫升、白砂糖10克、精鹽5克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、番茄醬20克、沙拉醬 20克、精肉火腿腸1根、酸黃瓜片10克；

2、大米糯米洗淨，加入1.5倍體積的水電飯煲蒸熟。

3、黃瓜胡蘿蔔洗淨去皮，和腸一起切成直徑半釐米左右長度均等的條，蘿蔔條加一點鹽稍醃一下口感更好。

4、白醋20g、白砂糖10g、精鹽2g攪拌均勻加一點白芝麻即為壽司醋。

5、壽司醋倒入晾至體溫溫度的米飯中，加入少許芝麻油拌勻。

6、捲簾上海苔毛面向上放，均勻鋪上米，放上火腿黃瓜蘿蔔條和酸黃瓜，擠上沙拉醬和番茄醬抹勻後捲起。

7、捲成型後反覆卷兩次定型，切成1.5cm片。