1、大米洗淨蒸熟,紅蘿蔔、黃瓜、火腿腸切成條。
2、用竹簾使海苔把米飯、黃瓜、紅蘿蔔、火腿腸等捲到一起。
3、用刀把卷好的壽司切成小段即可。
4、卷壽司卷時,紫菜要按直紋捲起,否則紫菜容易裂開,破壞外觀。
5、切壽司時,要在刀上先塗些醋,再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
6、做壽司卷宜使用壽司米,因為壽司米黏性料強,這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。