1、糯米年糕 350g、白糖 70g、幹桂花一小把、清水一小碗。
2、準備好食材。年糕切一公分厚大片。
3、取不粘平底鍋燒熱後放入一湯匙食用油,把年糕片排入鍋內,中小火兩面煎到略有金黃,盛出備用。
4、鍋中再加入一湯匙食用油,燒熱。
5、倒入白糖,中小火加熱,用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。
6、繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。
7、迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些幹桂花同煮。
8、保持大火,邊煮邊轉動下鍋子,避免年糕粘底。
9、煮到糖液濃稠,剛剛好能掛住年糕表面,OK啦,出鍋撒上幹桂花,上桌開動!