1、豬排骨500克,麵包粉50克,蔥15克,糖、料酒各10克,姜5克,醬油 20克,酒3克,胡椒粉、味精各1克,雞蛋1個,精鹽2克。
2、將大排骨拍鬆切斷白筋,用醬油、糖、酒、胡椒粉、味精、雞蛋、蔥段、姜扯拌醃15分鐘;取出後沾滿麵粉,投入油鍋炸呈金黃即可。