1、把排骨斬成小塊,加入適量的鹽。
2、味醂,生抽,老抽和味精醃製15?20分鐘。
3、把姜切成絲,蔥切成小粒。
4、蒜子拍碎切成粒,備用。
5、把適量油倒入炒鍋燒熱,加入蒜子和薑絲。
6、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮,用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
7、加入少許開水,然後用中小火燉至液汁變稠。
8、加入蔥粒,翻炒幾下就可以上碟了。