蒲菜一般在春季和秋季採摘。具體來說,春季一般是2月到4月份,而秋季一般是8月到10月份。在這兩個季節,蒲菜生長較為旺盛,味道也較為鮮美。需要注意的是,採摘的具體時間也會受當地氣候、品種等因素的影響,所以最好根據當地的實際情況來確定具體的採摘時間。