紅燒排骨是一道傳統的中式菜餚,下面是製作紅燒排骨的步驟:
1. 準備材料:500克排骨、適量生薑、適量蔥、適量料酒、適量食鹽、適量白糖、適量生抽、適量老抽、適量生粉。
2. 排骨洗淨切塊,用開水汆燙後撈出洗淨備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,加熱後放入切好的姜塊和蔥段,煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至外表變色。
5. 加入適量料酒焯水,煮開後撈出,沖洗淨血水。
6. 鍋中再放入適量清水,放入焯水後的排骨。
7. 加入適量生薑片、蔥段,調入適量生抽、老抽,翻炒均勻。
8. 加入適量白糖,煮沸後改小火燉煮20-30分鐘,直到排骨變得柔軟。
9. 在燉煮過程中,不斷翻煮,避免粘底。
10. 待湯汁收濃,排骨呈現紅亮色時,加入適量鹽調味。
11. 將適量生粉加入少量水中調成糊狀,慢慢加入煮沸的湯中勾芡,讓湯汁濃稠些。
12. 最後,將紅燒排骨盛出,撒上適量蔥末即可享用。
希望以上步驟可以幫到你,祝你做菜成功!