青菜蘑菇的炒法有很多種,以下是一種簡單的方法:
1. 準備青菜和蘑菇,將青菜洗淨,去掉雜質,切成適當大小的塊狀;蘑菇也要清洗乾淨後切片備用。
2. 熱鍋冷油,倒入適量的食用油,待油熱後加入蘑菇翻炒一分鐘,直到蘑菇出香味。
3. 加入青菜,翻炒一分鐘,使其均勻受熱。
4. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
5. 適量加入生抽或者醬油,提鮮味。
6. 加入少量水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘。
7. 打入一個雞蛋,快速翻炒均勻,蛋液均勻覆蓋在蔬菜和蘑菇上。
8. 等蛋液凝固後,關火出鍋即可享用。
這樣炒出的青菜蘑菇鮮嫩可口,清淡香鮮。可以根據個人口味調整調料的用量。另外,如果喜歡口感更嫩滑的話,可以事先用水焯燙青菜,然後再進行炒制。