1、食材:五花肉500g、食油2勺、白糖3勺、醬油半勺、料酒適量、鹽少許、生薑4片.
2、將五花肉切成一釐米見方的條狀。
3、將炒鍋燒熱,放入兩湯匙油,放三勺白糖,轉小火。
4、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液。
5、將切好的五花肉倒入,炒均勻,使每一根肉條上都沾上糖色。
6、加入醬油半勺、料酒適量、生薑斯片、鹽少許,燒開,再轉小火燉25分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁。
7、香撲撲的紅燒肉就做好了。