1、五花肉500g左右。清洗乾淨。
2、鍋中加水,涼水下入肉煮制。
3、斷生取出過涼水 洗淨血沫
4、切2釐米見方小塊備用
5、冰糖,八角,草果,幹山楂,幹辣椒,香葉,蔥薑蒜備用。
6、炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒。
7、煸炒上色瀝油取出。
8、炒鍋放所有香料爆香。
9、加入冰糖。
10、加入煸炒的肉。
11、加入醬油。
12、加入老抽,生抽。
13、加入料酒。
14、翻炒均勻後放入砂鍋,加入開水,燉40分鐘。
15、青椒切椒圈備用。
16、燉好的肉入鐵鍋大火收汁。
17、加入椒圈,雞精。
18、翻炒均勻,出鍋裝盤。
方法/步驟
1五花肉500g左右。清洗乾淨。
2鍋中加水,涼水下入肉煮制。
3斷生取出過涼水 洗淨血沫
4切2釐米見方小塊備用
5冰糖,八角,草果,幹山楂,幹辣椒,香葉,蔥薑蒜備用。
6炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒。
7煸炒上色瀝油取出。
8炒鍋放所有香料爆香。
9加入冰糖。
10加入煸炒的肉。
11加入醬油。
12加入老抽,生抽。
13加入料酒。
14翻炒均勻後放入砂鍋,加入開水,燉40分鐘。
15青椒切椒圈備用。
16燉好的肉入鐵鍋大火收汁。
17加入椒圈,雞精。
18翻炒均勻,出鍋裝盤。