1、主料:金針菇1把、胡蘿蔔1根、香蔥數根。
2、輔料:米醋適量、生抽適量、鹽少許、白糖1小勺、大蒜4瓣、辣豆豉1大勺。
3、金針菇一大把,用水沖洗乾淨,將根部切掉,只留腰部以上嫩的部位。
4、胡蘿蔔切細細的絲,香蔥大蒜切末。
5、金針菇入開水中,焯一兩分鐘,撈出後過兩遍涼水。
6、將金針菇攥幹水入盆中,胡蘿蔔不用焯水。
7、用適量的米醋、生抽、鹽、辣豆豉調成碗汁。
8、將碗汁倒在金針菇胡蘿蔔絲上,再撒香蔥末、大蒜末,混合均勻即可。