炒麵麵包的做法

炒麵麵包的做法：

材料：
- 中筋麵粉 300克
- 酵母 5克
- 溫水 150毫升
- 鹽 5克
- 白糖 20克
- 雞蛋 1個
- 麵包糠 適量
- 油 適量

步驟：
1. 將酵母和白糖加入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母活化。

2. 在一個大碗中，將麵粉和鹽混合均勻。

3. 將啟用的酵母混合液倒入麵粉中，攪拌成團。

4. 取出麵糰，放在桌面上，用手揉搓麵糰10-15分鐘，直到麵糰光滑有彈性。

5. 將揉好的麵糰放回碗中，蓋上保鮮膜或溼布，讓麵糰發酵至雙倍大，大約需要1-2小時。

6. 發酵好的麵糰取出，在桌面上排氣，然後將麵糰分成適當大小的小麵糰（根據個人喜好決定）。

7. 將小麵糰擀成長方形，然後捲起來。

8. 取出一個卷好的麵糰，將兩頭壓扁，然後在中間切一刀，將兩邊拉開，形成一個“X”形。

9. 將炒麵麵包放在烤盤上，蓋上溼布，進行最後的發酵，約15-20分鐘。

10. 在發酵過程中，預熱烤箱至180攝氏度。

11. 發酵好的炒麵麵包表面刷上一層蛋液，撒上面包糠。

12. 將炒麵麵包放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，或直到表面金黃色。

13. 取出烤好的炒麵麵包，晾涼後即可食用。

注意事項：
- 發酵的時間根據溫度和環境可能有所變化，最好根據麵糰的大小和發酵狀態來判斷。
- 炒麵麵包的麵糰可以根據個人喜好新增蔥花、香菜等調料，增加口感。
- 表面的麵包糠可以根據個人喜好選擇黑芝麻、白芝麻等。
- 在烤箱烤制時，可以根據自家烤箱的溫度來調整烘烤時間。