1、材料:凍豆腐200克、鯽魚400克、蔥2根和姜10克。
2、鍋裡倒油,燒到溫熱時下鯽魚,煎到兩面黃。
3、加蔥和姜略煸出香味,加水漫過魚身。
4、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,煮到白色濃湯後加鹽調味,並加入凍豆腐繼續煮上10-15分鐘。
5、盛到湯盆裡可以撒上些香菜和白胡椒粉。