正宗的石螺煲教程做法 石螺煲的做法

1、食材：新鮮石螺650克、雞肉600克、紫蘇適量、薄荷適量、生抽適量、蒜瓣適量、油適量、鹽適量、薑絲適量。

2、石螺活一天以上，勤換水，搓洗乾淨。

3、生薑切絲，薄荷和紫蘇切碎備用。

4、石螺剪去螺尾，放薑絲，蒜瓣，鹽，生抽，油，米酒拌勻稍醃製入味。

5、鍋燒熱油，放雞肉入鍋煸香。

6、加薑絲，抽油爆香雞肉即可關火裝起備用。

7、鍋燒熱油，放醃製過的石螺入鍋大火快炒。

8、石螺爆香後，放入紫蘇和薄荷。

9、石螺翻炒出香草味後，和入已經炒香的雞肉一起翻炒。

10、加適量的水大火燒開。

11、轉入砂鍋，燜煮15至25分鐘即可。