1、牛肉洗淨放入煮鍋,加蔥段、薑片、大蒜、八角和花椒,再加足水。
2、大火燒開,撇去浮沫,加鹽轉小火燉一個小時。
3、一小時後撈出牛肉切片,牛肉湯過濾掉殘渣,再把大蔥切碎備用。
4、起鍋倒入適量的清水燒開,把餄絡面放進去煮熟,然後撈出來放到碗中。
5、放入煮好的牛肉、倒入牛肉湯,辣椒油,最後撒上蔥花即可享用。