1、材料:肥腸、鯇魚、幹辣椒、香油、蔥、蒜、萵筍、蒜苗、香芹
2、肥腸洗淨後切小段;
3、鯇魚片成魚片,用鹽、黃酒、薑絲醃製,頭尾另裝盤醃製;
4、萵筍等為底料爆炒;
5、在鍋內加入幹辣椒、香油、蔥、蒜、萵筍、蒜苗、香芹煸炒,出味後加入魚頭尾、魚片及肥腸,同放入鍋中煮熟即可。