1、先將豬肝洗淨切成薄片,用少量醬油拌勻。番茄洗淨,用開水燙一下,剝皮、去籽,切成角。
2、將豬油的湯鍋置於旺火上,待油燒製八成熟時,放入番茄、蔥末煸炒片刻,再放醬油、細鹽及開水。
3、湯開後放入豬肝,待湯再開時,撇去浮沫,並燒片刻,加入胡椒麵、味精,起鍋盛入湯碗內,淋上香油即成。