1、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水,將骨頭裡的血水浸泡出來!
2、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋,這樣髒東西才能充分煮出來!撇淨上面的血沫!
3、撈出骨頭放涼洗淨待用!準備好輔料!
4、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好,將時間設定好!鍋裡放入準備好的調料蔥,姜,蒜,橘皮,山楂,適量料酒!
5、熬煮過程中撇淨湯上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜歡的食材,如:木耳,蘿蔔等!出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精。一道極具營養的牛骨湯就完成了!