黃花魚豆腐怎麼做 黃花魚豆腐如何做

1、食材：黃花魚750克，滷水豆腐750克，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒。

2、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控幹。

3、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用。

4、起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香。

5、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。

6、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。

7、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。

8、新增豆腐，新增適量鹽，繼續用中火燉煮。

9、至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。