1、食材:麵粉適量、蝦皮適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個。
2、將面裡打入一個雞蛋。然後用溫水把面揉成不軟不硬的麵糰備用。
3、把倭瓜刨成絲然後放入一勺鹽醃一下,使水份出來,拿一塊乾淨的布把醃過的倭瓜絲放入布里擰乾水份,然後把洗好的蝦皮放入瓜絲裡。
4、再刨一點胡蘿蔔絲在裡面,放鹽、胡椒、油、味精(鹽和味精要少放,因為蝦皮比較鮮和鹹),把蔥、姜切成末,也放入裡面拌勻。把面切好,擀成圓的薄皮,放入餡,包好。
5、鍋中放入水,燒開下入餃子後用勺子輕輕地動一動,等餃子浮上來,就熟了。