皮蛋在食用之前需要經過煮熟處理。由於皮蛋是一種儲存時間較長的蛋製品,為了確保安全和衛生,以及去除可能的細菌和寄生蟲,煮熟是必要的。通常,皮蛋會在水中煮沸,然後再用小火煮熟一段時間,直到蛋白固化。煮熟後的皮蛋可以保證其食用安全,並且具有特殊的口感和味道。