紅燒燕魚的家常做法

紅燒燕魚是一道經典的家常菜，下面是簡單的做法：

材料：
- 燕魚 2條
- 料酒 適量
- 生薑 3片
- 蒜 適量
- 青蒜 適量（可選）
- 料：
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 溫水 適量
- 生粉 適量

步驟：
1. 燕魚去鱗、去內臟並洗淨，燕魚兩側各斜剖兩刀。
2. 魚塊用料酒醃製20分鐘，去腥。
3. 熱鍋中加入適量的油，油熱後放入燕魚，兩面煎至金黃色，撈出備用。
4. 熱鍋中加少許油，放入薑片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入適量的生抽和老抽，繼續翻炒，使魚均勻上色。
6. 加入糖、鹽、雞精調味，再加入適量的溫水，蓋上鍋蓋燉煮。
7. 將燉煮的燕魚上翻，繼續用小火燉煮10分鐘，直到湯汁濃稠。
8. 可以根據個人喜好加入青蒜提香味，再用生粉勾芡。
9. 燉好的紅燒燕魚裝盤即可享用。

這是一道口味鮮美、汁濃味厚的家常菜，搭配米飯食用效果更佳。