紅絲絨迷你小蛋糕 紅絲絨小蛋糕的做法

1、主料，低粉100克，細砂糖100克，黃油45克，雞蛋1個，牛奶90克，可可粉7克，檬汁8克，鹽2克，小蘇打1/2小勺，進口紅色素1/2小勺，表面裝飾淡奶油80克，細砂糖8克，甜味口味，烘焙工藝，三刻鐘耗時

2、軟化的黃油加入鹽、細砂糖用電動打蛋器充分攪打後，分三次加入蛋液。

3、每次都要攪打到黃油和雞蛋完全混合再加下一次。

4、加入檸檬汁，攪打均勻。

5、將牛奶倒入碗裡，加入1/2小勺進口紅色素攪勻備用。

6、將低粉、小蘇打、可可粉的混合物過篩1/3的量到黃油裡。

7、拌勻後加入1/3的紅色牛奶。

8、再篩粉加液體，篩粉加液體，重複這個過程，直到麵粉混合物和牛奶全部加完，最後成為溼潤順滑的麵糊。

9、將麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中約7分滿。

10、烤箱預熱，175度20分鐘左右。

11、紅絲絨蛋糕就做好了。

12、表面裝飾：淡奶油加入細砂糖打發，擠到蛋糕上，並取一小塊紅絲絨蛋糕過篩到奶油上，裝飾就完成了。