1、乾麵筋需要用溫鹽水浸泡,溫水中可以加入稍許鹽,大約泡40分鐘左右,使麵筋呈現鬆軟的狀態即可。
2、食用乾麵筋之前,不管是做葷菜還是做素菜,都要提前把乾麵筋泡開。
3、泡開之後,用清水反覆沖洗幾次。因為乾麵筋幹是發酵食品,有稍許酸味是乾麵筋的物理特徵。