打滷麵和炸醬麵的區別? 打滷麵和炸醬麵簡單介紹

1、打滷麵：打滷麵是麵條的一種吃法，將麵條煮好後，澆上滷吃。滷的做法多樣，一般用黃花菜和木耳、肉片，一起熗鍋加水煮，勾入澱粉、鹽，也可以飛入雞蛋。也有的滷用雞蛋和西紅柿做。

2、炸醬麵：炸醬麵是用煮麵條和炸醬混合的食品。食用時將麵條和炸醬混合均勻，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。炸醬一般是用肉末（或肉丁）、甜麵醬（或黃醬）、加鹽、糖或蜂蜜炒制的，一般東北傳統上使用大醬炒制，大醬和肉絲或肉末炒製成的叫肉醬，比較常見，大醬和炒雞蛋製成的可以叫雞蛋醬。