1、高筋特精粉不是高筋麵粉。
2、特製精粉是經過多次去麥皮,反覆磨粉幾次而成的麵粉。特製精粉的口感好,但所含的維生素與營養價值丟失更多,長期食用特製精粉會導致維生素缺乏。
3、高筋粉是指麵粉的筋力比較大,指麵粉中的蛋白質含量比較高,主要用於製作麵包、披薩餅等。