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餅乾用低筋麵粉還是高筋麵粉 餅乾用低筋麵粉還是高筋麵粉好一些
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1、製作餅乾最好還是用
低筋
麵粉
。低筋麵粉的筋度低,這樣做出來的餅乾好吃一些。
2、高筋麵粉是做麵包的專用粉。
3、中筋麵粉一般用來做餃子、饅頭之類的。中筋粉兌適當的玉米
澱粉
能降低筋度,可以用來做蛋糕。
Tags:
麵粉
高筋
餅乾
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