1、準備原料
2、翻炒包菜
3、小火蒸
4、調味
方法/步驟
將整個包菜一片片撕下,用清水洗乾淨後,用手撕成更小的一片,盛好待用,將幹辣椒和蔥頭切好放碗裡備用。
往鍋裡倒入適量油,稍熱後倒入碗裡備好的幹辣椒和蔥頭翻炒一小會。再加點油倒入包菜,進行翻炒,火候太大容易燒焦包菜,所以火候控制很重要。
翻炒後可以倒入一點水蓋上鍋蓋進行蒸煮,中火蒸煮大概兩分鐘後起鍋蓋倒入蔥花進行翻炒一會。
倒入適量的鹽,翻炒下起鍋,趁熱吃,否則變涼影響口感,