1、食材:雞翅500克、孜然粉20克、花椒粉20克、辣椒粉20克、鹽25克、生抽3勺、調味鮮4勺、料酒3勺、食用油8勺。
2、將雞翅清洗乾淨,用廚房紙吸乾水分裝入碗中,用T骨刀將兩面切二至三刀,便入味。
3、倒進孜然粉,花椒粉,辣椒粉,再放入少許鹽,均勻淋上生抽、調味鮮和料酒。
4、揉搓均勻,醃製1小時以上。
5、將雞翅串起來,用燒烤刷在雞翅兩面刷上剩餘的醃料,將烤網上刷一層薄薄食用油,蓋上爐蓋燜烤10分鐘。
6、10分鐘開啟爐蓋,在兩面均勻撒上食用油、孜然粉、辣椒粉,蓋上爐蓋,繼續燜烤10分鐘。取出雞翅,撒上蔥花即可。