牛板肚的做法大全

以下是牛板肚的幾種常見做法：
1. 清燉牛板肚：
材料：牛板肚500克、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量。
做法：將牛板肚切成塊狀，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。燒熱鍋，加入適量的水，將牛板肚、薑片和蔥段放入煮沸。加入料酒，調小火燉煮約1-2小時，直到牛板肚變得容易咀嚼。最後加入適量的鹽調味即可。

2. 口水牛板肚：
材料：牛板肚500克、五香粉適量、花椒粉適量、辣椒末適量、蒜末適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、香菜適量。
做法：將牛板肚切成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。將五香粉、花椒粉、辣椒末、蒜末、生抽、白糖、醋、鹽等調料混合成醬汁。將焯水後的牛板肚片放入醬汁中拌勻，醃製10-15分鐘。最後撒上香菜末即可。

3. 酸菜牛板肚煲：
材料：牛板肚500克、酸菜250克、豆瓣醬適量、薑片適量、大蔥段適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：將牛板肚切成薄片，放入開水中焯水，切成寬條備用。將酸菜泡水洗淨，切成末備用。燒熱鍋，倒入適量的油，加入大蔥段和薑片炒香。加入豆瓣醬炒勻，然後加入料酒和適量的水，煮沸後加入牛板肚和酸菜。煮10分鐘後加入鹽和胡椒粉調味即可。

4. 幹炒牛板肚：
材料：牛板肚500克、手工寬粉適量、生抽適量、蠔油適量、大蔥段適量、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：將牛板肚切成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。將手工寬粉焯水煮熟備用。將熱鍋燒熱，加入適量的油，放入薑片和蔥段炒香。加入牛板肚炒熟，然後加入生抽、蠔油、鹽和胡椒粉調味。最後加入煮熟的寬粉炒勻即可。

以上是幾種常見的牛板肚的做法，希望對你有幫助！