1、準備材料:西紅柿1個、香菇5個、麵條150克、牛肉50克、食鹽適量、香油適量。
2、切好的牛肉片冷水下鍋,煮至不再產生新的浮沫時將肉片撈出備用。 撈肉片的時候不要關火,保持水沸騰的狀態。夾起肉片在水中間沸騰處擺幾下就可以把浮沫洗淨了。也可以直接撈出後再用熱水沖洗掉浮沫。
3、西紅柿洗淨切好備用,西紅柿去皮,切成儘量碎的小丁。(西紅柿儘量挑選熟軟的,炒的時候才容易出汁。軟嫩好嚼,非常適合小寶寶吃)
4、香菇洗淨切片備用。
5、鍋中刷薄薄一層油,倒入西紅柿丁開小火翻炒,邊炒邊用鏟子壓碎。炒到熟軟後很容易就能壓碎了。 番茄炒至濃稠出汁是這道菜的關鍵,不建議省略。
6、等西紅柿炒至熟軟,湯汁變成漂亮的紅色時,添入適量清水,水開後倒入金針菇、香菇、牛肉和麵條同煮。
7、煮至麵條熟軟,開大火將湯汁收到合適的程度就可以出鍋了。 大一點的寶寶可以加少許鹽調味。