1、食材。銀鱈魚400克,白肉粒100克,香萊少量。
2、製做蔥姜水:姜蒜清洗切條、塊,放進果汁機中,倒進100克冷水,榨完後過慮就成蔥姜水。
3、銀鱈魚削皮、去刺,剁碎,把剁碎的銀鱈魚和白肉粒放到盆中。
4、添加鹽、糖、白胡椒粉翻拌,再新增蔥姜水翻拌(蔥姜水要分批新增,順同一方向拌和上力)。
5、新增剁碎的香萊末,新增香油攪拌均勻,銀鱈魚餃子餡兒就搞好了。