东北油焖尖椒的做法

东北油焖尖椒是东北地区的一道地方特色菜，主要原料为尖椒和猪肉。这道菜的特点是口感鲜香、味道微辣，非常适合作为下饭菜或者小菜。

下面是东北油焖尖椒的做法：

Step 1: 准备食材
准备所需食材：尖椒500克、猪肉150克、葱姜适量、生抽、老抽、盐、白糖、料酒适量。将尖椒洗净备用，猪肉切成片状备用。

Step 2: 调制腌料
将猪肉放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽、姜末搅拌均匀，腌制15-20分钟。

Step 3: 煮猪肉
炒锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。

Step 4: 炒尖椒
炒锅中留少量底油，加入葱姜炒出香味，再放入洗净的尖椒翻炒均匀。

Step 5: 加入调料
炒好的尖椒中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

Step 6: 汤汁烧开
加入炒好的猪肉，翻炒均匀后，加入适量的清水或者高汤烧开，小火慢炖几分钟，让尖椒入味。

Step 7: 出锅装盘
将炖好的尖椒倒入盘中，即可出锅食用。

东北油焖尖椒的做法相对简单，但是需要注意的是火候的掌握。猪肉要煸炒至变色，确保熟透；尖椒要炒至变软，不宜过生硬。同时，调味料也要适量，口感才会更好。

东北油焖尖椒是一道非常美味的家常菜，既能保持尖椒的新鲜口感，又能使猪肉更加鲜嫩多汁。对于喜欢吃辣的人来说，这道菜更是不可错过的一道美味佳肴。无论是作为下饭菜还是作为小菜，都能为餐桌增添一份香辣味道。建议大家在制作时可以根据自己的口味喜好适量增减辣椒的用量，做出适合自己的口味。