爽口的精選

1、肉湯先去腥無論是煮魚湯，還是燉羊湯，做湯之前，一定要把肉禽類的食材，收拾乾淨。魚類要去腥線，剝去腹內的黑膜；畜類要浸泡去血水，焯水去雜質。燉湯的時候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥...

1、準備好適量幹黃花菜，洗淨後提前泡發三小時以上，摘去花頭，去除硬芯，再次用清水沖洗乾淨。鍋中燒水，水開後，把清洗好的黃花菜倒入鍋中焯水，10秒鐘後撈出過涼水，黃花菜這樣處理後，吃起來更加脆...

1、主料新鮮大白菜，輔料紅辣椒、鹽、糖、白醋、雞精。2、新鮮大白菜洗浄切絲。白菜幫從中間片開切絲。3、紅辣椒切絲。4、把切好的白菜絲放入容器內，加入鹽、糖（多一些）、白醋、雞精和紅辣...

1、食材：三黃雞半隻，炒花生適量，辣椒油2勺，香菜適量，姜3片，鹽1勺，醋1勺。2、三黃雞半隻，去掉內臟，清洗乾淨，晾乾水。鍋裏坐水最大火燒開，丟幾片薑片，將雞完全放入先泡一分鐘；然後翻下身，再浸泡一分鐘...

1、材料：一根苦瓜，半個圓葱，適量葱、蒜、辣椒麪、生抽、香醋、香菜、食鹽。2、取新鮮的圓葱，先把圓葱剝皮，然後把圓葱用清水洗淨，切去頭尾，把圓葱切絲待用。3、取新鮮的苦瓜，用清水把苦瓜洗淨，...

1、準備一盒杏鮑菇，切成粗一點的條狀，不要切太細。2、準備25根幹辣椒都切成小段。切好後，用水將辣椒淘洗一下備用。準備四大片生薑片，清洗乾淨切成薑絲。再準備一大把青花椒。3、起炒鍋，開...

1、先將5個雪梨切去1/5做蓋，再把梨肉和梨芯挖去。2、把枇杷葉、南杏和蜜棗洗淨，放進梨內。3、餘下的1個梨削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅裏...

1、將西紅柿（用開水燙一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切絲，葱切葱花；用筷子或打蛋器將雞蛋充分打散，至蛋液起小泡沫為止。雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充分混合，這一步是做出漂亮的蛋花的關鍵...

1、做法一。材料：蘋果丁20克，草莓10克，菠蘿丁40克，梨丁25克，西瓜50克，松子仁10克，沙拉醬2匙、果味酒少許。做法：將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒...

1、用料：平菇350克、蒜末1茶匙、葱蒜1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽和雞精各5克。2、做法：（1）先調個醬汁：碗中加入，蒜末，葱花，辣椒粉。（2）淋入熱油。（3）加入兩勺生抽。（4...

1、涼拌土豆絲（1）準備一個大土豆去皮清洗乾淨，然後先切成薄片，再切成細絲備用。（2）把切好的土豆絲放入清水中浸泡十分鐘，然後再用清水清洗掉土豆絲裏面多餘的澱粉備用。（3）起鍋燒水，水開放入準備...

1、準備材料：牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大葱段，味精。2、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈...

1、食材：洋姜1000g、辣椒少許、生抽少許、鹽多點、白酒少許、醋少許、白糖少許；2、洋姜多清洗幾次，洗淨後切成片放在盆中。3、盆內多放點鹽，醃製1個小時左右（一是為了殺出水分，二是讓洋姜入...

1、食材明細：娃娃菜1顆、木耳4朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜少許、大蒜6瓣、糖一勺、香油1勺半、鹽一小勺、白米醋一勺、雞精少許；2、娃娃菜厚的地方片薄；3、全部切細絲，儘可能切細；4、一...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，温水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃...

1、食材：蘆筍、蓮藕、胡蘿蔔、蒜末。2、調料：鹽、雞精、水澱粉、油、葱。3、洗乾淨的蘆筍去皮切成段。洗好去皮的蓮藕切成片，胡蘿蔔去皮切成片。4、鍋中加入適量清水燒開，加少許鹽，放入蓮藕...

1、準備白菜半顆、葱薑蒜、幹辣椒、白醋、鹽、雞精、胡椒粉、白糖適量。2、首先將大白菜洗淨撕成塊。3、然後起鍋燒油，下葱薑蒜和幹辣椒炒香，再下入白菜，烹入白醋，加鹽、雞精、胡椒粉和白...

1、大蘿蔔600g，小米椒5個，醋40ml，鹽10g，糖50g。2、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。3、把切好的蘿蔔放在盆裏，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約3...

材料:-白蘿蔔1根-辣椒粉適量-鹽適量-糖適量-蒜適量-生薑適量-香菜適量步驟:1.將白蘿蔔去皮，切成細絲或者小塊，放入一個大碗中。2.在白蘿蔔上撒上適量的鹽，用手輕輕搓揉幾分鐘，讓白蘿蔔釋放...

1、這邊白菜半棵，蘋果1/2，梨1/2，大蒜1個，姜40g，辣椒麪3大勺，白糖6大勺，鹽3小勺，味精1小勺。2、白菜葉洗淨，瀝乾水分。菜幫比較厚，為了更好入味，所以用刀斜着片菜幫。3、把菜幫切小點，菜葉切大點。4...

1、主料：田七葉1大把。3、調料：食鹽1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、米醋1小勺、香油數滴、白芝麻1小把、辣椒油1小勺。3、做法：（1）把田七洗淨擇成小段兒，蒜切末；鍋中放水，放少許、鹽和油，水開後放入...

1、材料：花菜，胡蘿蔔，青椒，紅椒，腐竹，蒜，姜，料酒，鹽，香油，食用油。2、花菜、胡蘿蔔、青紅椒都要洗淨，切成適合的大小，腐竹泡水之後切成小段備用。3、鍋中加少許油，蒜和姜切末，炒香後放入花菜和胡蘿蔔...

1、原料：金針菇、蒜、紅辣椒、鹽、雞粉、生抽、香醋、油、小香葱。2、準備金針菇、蒜、辣椒、小香葱、雞粉、生抽、香醋。3、把金針菇去頭洗淨弄散。4、蒜切末加鹽和雞粉拌勻，辣椒斜切小...

1、蘆筍颳去粗糙的表皮，切長段。2、大蒜切末。鍋內燒水，水開後放入蘆筍莖部焯水40秒。再加入蘆筍頭，同時加鹽和植物油，繼續焯水40秒。3、撈起蘆筍，過涼水。鍋內倒入生抽，蠔油，陳醋，白糖，攪拌化...

1、主料：胡蘿蔔150克、木耳50克、山藥150克。2、輔料：橄欖油、適量、鹽適量、味精、適量、葱姜適量。3、做法：（1）山藥去皮洗乾淨，切成滾刀塊。（2）山藥入冷水中浸泡。（3）胡蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊。...