滷子的精選

1、食材：豬肉50g、洋葱半個、薑末10g、蒜10g、葱末10g、蠔油15g、紅油豆豉20g。2、方法步驟：豬肉洗淨切丁。洋葱切丁。鍋中倒油燒至八成熱，爆香葱末、薑末、蒜末。3、倒入豬肉丁翻炒。放...

1、西紅柿800克、雞蛋2個、鹽6克、味極鮮醬油10毫升、蠔油5克、香菜2根、葱、姜、蒜適量。2、方法：把西紅柿去蒂洗淨，切成碎塊，葱、姜，蒜切末。把雞蛋磕碗裏，加入1克鹽，用筷子順着一個方向攪...

1、食材：五花肉約200克，葱姜適量，花椒適量，八角適量，豆腐皮約100克，腐竹約100克，泡好的木耳約80克，金針菇約60克，葱花適量，食用油適量，鹽適量，雞粉適量，醬油適量，雞蛋1個，葱花適量，香菜適量，麪條適量，水...

1、食材：黃花2兩、木耳2兩、雞蛋10個、薑末2錢、葱末7錢、蒜末5錢、香葱小段5錢。2、黃花以及木耳泡好後切條。葱姜切末。雞蛋打勻。3、熱油加入葱末薑末爆炒一下，香味出來後，倒入切好的...

1、打雞蛋到碗，攪拌。2、把豆瓣醬放到碗裏，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋。3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉。再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成...

1、材料：雞蛋3個、葱花40克。2、方法：先把韭菜清洗乾淨，雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。接着下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鐘左右，中途下少量的醬油，炒香。3、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶...

1、用料：西紅柿1個、豬肉500g、土豆1個、凍豆腐適量、葱適量。2、豬肉切成絲，其它食材都切成塊兒。3、鍋中倒入少許油，將肉絲，葱放入，加入適量花椒，大料粉進行翻炒，等到肉變色後，乘出。4、將土...

1、材料：滷水豆腐2塊，蘑菇10朵，海蠣4兩，香葱2根，醬油、糖適量，玉米油適量2、蘑菇切塊，香葱切末。3、海蠣清水沖洗乾淨，放在筐裏滴乾水分。4、豆腐切小丁，油鍋裏炸，不要炸太老，兩面稍有焦黃即可盛...

1、準備材料：雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大葱1根、乾紅辣椒5個、細香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德調料（可無）少量。...

1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線温水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備葱，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裏倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一...

1、牛腱子1公斤、雞蛋10個。2、冷水下鍋，加幾顆花椒，將牛腱子肉放入鍋中。煮開後再煮個五六分鐘，保證肉肉都變色了。將焯好水的肉取出放入冷水中浸泡片刻。3、坐炒鍋，放入適量色拉油。然後...

1、原料：豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹葱頭200克，桂林豆腐乳150克，...

1、食材：豬肉適量、土豆適量、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱末適量、豆瓣醬適量、香菜適量、蒜末適量、薑末適量。2、豬肉切末，土豆切丁，香菜切段備用。3、起鍋燒油，...

1、食材：水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生薑15g、香芹10g、香葱15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線...

1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。2、輔料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。3、做法：（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油温三成熱是放入香料（葱姜、洋葱、香...

1、先把各種配料切好，備用。豆腐和肉切丁，把肉丁煮一下，煮到7-8分熟。泡椒和姜芹菜切沫，蒜苗切段。2、將油鍋燒到滾，將肉丁先倒入鍋內。翻炒肉丁，把肉的油逼出來。3、倒入花椒、生薑、泡椒，倒...

1、大蒜水：撥1兩瓣大蒜，加少量水，用攪拌器打碎，然後加入少量鹽和味精，攪拌使其溶化辣椒油的製作：先把500克油燒熱，同時在1個大碗裏放1杯辣椒麪，1~2大匙胡椒粉，1小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不...

豆腐滷子是一道以豆腐為主要原料，經過滷製而製成的美食。下面是一種製作豆腐滷子的簡易方法：材料：-嫩豆腐-辣椒粉-醬油-老抽-料酒-姜-葱-大蒜-香葉步驟：1.將嫩豆腐切成塊狀備用。2.鍋中放...

1、羊肉1斤，洋葱1個，姜、小葱、蒜切碎各少許，豆伴醬、豆鼓各1大勺，油、鹽、醬油、醋、糖各少許，花椒、香料各少許，料酒少許，雞精少許。2、食材洗淨切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直...

1、肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、葱、姜、澱粉、青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，金針菇一起。3、裝盤，切點配料！姜切絲，葱切末。4、中火加入葱姜，小火炸香，放...

1、經典家常面滷、經典番茄雞蛋滷、私房麻醬麪滷子、香菇雞丁滷子、肉臊子滷子、酸菜滷子、尖椒肉滷子、雞絲打滷麪等。2、經典家常面滷用料：豬肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣醬、鹽...

1、白水羊肉250克，刀削麪，白菜四片，番茄一個，木耳一把，青椒兩個，姜一塊，蒜兩瓣，煮羊肉的原湯適量。2、鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，羊油辣椒適量。3、羊肉切塊，薑切片。4、番茄切塊，白菜切斷，木耳泡好撕...

1、食材：面適量、肉末適量、花椒適量、蒜泥適量、洋葱適量、木耳適量燙好的黃花菜適量、香葱適量、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、澱粉適量。2、先和麪，再做滷。温水和...

1、食材：牛肉3斤、熟雞蛋10個、火腿腸10根、熟豆乾3片、大葱1根、姜1塊、蒜1頭、小葱5根、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、草果適量、桂皮適量、肉桂適量、花椒適量、食鹽適量、生抽1...

1、食材：豬肉1斤，麪條2斤，豆角、豆芽各半斤，葱、姜各適量，食用油、鹽、老抽醬油、五香粉、料酒各適量。2、先將葱、姜、豆角、豆芽，準備好，擇幹好、洗乾淨、切好，將豬肉切成肉片，用葱姜爆炒後，放...