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發表於:2022-07-16
1、幹筍能放冰箱保存的。2、將幹筍根部朝內放入保鮮袋裏面後,擠出保鮮袋內的空氣,再將袋口紮緊,之後將幹筍放入冰箱冷藏室可以保存1個月左右。3、此外也可以將幹筍放在陰涼、乾燥、通風的...
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發表於:2019-06-14
1、幹筍提前一晚用温水泡發。2、泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘,直至筍絲變軟,能用手掐斷就行。3、瘦肉切絲,加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃。4、熱油下內絲劃散,肉絲變白後撈出備用。...
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發表於:2018-03-10
1、原料:五花肉適量、幹筍片適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。2、將幹筍片泡發待用。3、五花肉焯水。4、切成一釐米的厚片。5、起油鍋,下五花肉煸炒一會,出出油。6、下點生抽...
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發表於:2023-04-04
1、將幹竹筍曬乾之後,放入真空包裝中,徹底與空氣隔絕才能夠做到不變質。如果沒有這種條件的話,也可以將幹筍乾曬乾之後放在陰涼的地方或者是冰箱中冷藏,只是這樣保存的時間不會很長。2、買...
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發表於:2023-06-18
1、不同條件的時間不一樣,一般最少要泡一天左右。2、筍乾是鮮筍經高温蒸煮、清水浸泡過後再壓榨成型,最後經過自然晾乾或者烘乾得到的食材,直接吃的話比較堅硬,所以食用之前通常需要進行泡...
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發表於:2022-09-26
1、原料:排骨、筍乾、葱、清水、葱花、姜、滷肉料、冰糖、食鹽、生抽、老抽、雞精。做法步驟:筍乾泡1小時以上,反覆清洗幾次。冷水下鍋。開鍋煮10分鐘,撈出冷水浸泡。排骨冷水下鍋焯水。水...
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發表於:2018-02-21
1、材料:牛腩或帶筋牛肉2斤、幹筍1把。2、調料:A:八角2粒花椒粒1小把幹辣椒段1把生薑2小塊(用刀拍扁);B:郫縣豆瓣1大勺料酒30毫升醬油1大勺白糖少許。3、幹筍提前1天用温水泡軟,斜切成段後放入...
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發表於:2019-03-06
1、材料:美國牛扒(肉眼、西冷或T骨)1件約重250克,意大利青瓜、幹筍各適量,蕃茜碎1茶匙,植物牛油約2湯匙。蒜鹽、黑椒粉各少許。2、國牛扒用調味醃勻,待用。3、意大利青瓜、幹筍切片,煮熟拌碟...
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發表於:2018-01-08
1、主料:公雞1500克。輔料:香菇(鮮)20克、筍20克。調料:鹽8克、胡椒2克、辣椒(紅、尖)10克、白砂糖20克、醬油20克、醬油20克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)40克、八角3克、草豆蔻1克、...
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發表於:2018-06-05
1、老鴨半隻、春筍2顆、香葉3片、肉蔻1個、姜6片、冰糖8粒、黃酒50克、老抽30克、生抽20克、水澱粉少許、草果花(或草果)1個、幹梔子花1個、桂皮1段、八角1個、花椒15粒、白芷4片、甘草6...
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發表於:2018-04-28
1、即食筍乾開水燙一下,沖洗一下。2、芹菜切段,胡蘿蔔削片。3、鍋內適量油燒熱,姜蒜,小米椒炒一下。4、筍乾放入,翻炒幾下,再加入麻辣牛油火鍋底料和郫縣豆瓣醬。5、翻炒入味兒後,倒入胡蘿蔔...
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發表於:2021-12-13
1、材料:幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。2、五花肉洗淨放入鍋中煮熟,撈出切成薄片,幹筍用開水泡軟,清洗乾淨,瀝乾水分。3、甜椒切方形,青椒切粗條。4、熱...
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發表於:2017-12-31
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單...
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發表於:2022-09-27
1、買筍。首先筍殼要是嫩黃色的,筍肉則是白色為佳,筍節之間要緊密,這樣的筍肉質才會越細嫩。其次,筍要蔸大尾小,體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣的筍才越脆嫩。2、剝筍...
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發表於:2022-06-07
1、首先要把已經曬好的幹海帶,摺疊好放到蒸籠上,然後隔着水蒸,用開水需要蒸上15分鐘左右就可以保證這海帶被蒸好了的。2、蒸好之後的海帶,還需要放到涼水盆裏泡一泡,這樣把海帶泡軟了,再撈出...
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發表於:2022-11-29
1、用料:筍乾500g,尖椒2個,蠔油適量,鹽適量,料酒適量。2、筍乾泡發後切絲。尖椒切絲。3、熱鍋倒油,下葱末、蒜末嗆鍋。4、倒入切好的筍乾絲,翻炒幾下,烹入料酒,蓋蓋子悶一下。5、下尖椒絲同炒,加...
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發表於:2022-04-02
1、去除幹筍的酸味可以在放在清水泡,多換幾次水即可去除酸味,且幹筍有酸味是屬於正常的現象,在烹飪時需注意要煮4-5個小時,可以使幹筍的味道和口感變更好。2、筍乾是以筍為原料,通過去殼切...
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發表於:2022-07-28
1、筍被製成筍乾的時候,期間不會添加其他的東西,所以説,品質好的筍乾,它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的,如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話,那麼絕對是品質不好的,最好就不要買了。2、不管...
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發表於:2022-04-04
1、清水沖洗筍乾,先泡發1-2小時,讓筍乾吸水漲大兩倍,瀝乾水份,倒入可以沒過筍乾的熱開水泡着。2、待水涼透再換一盆熱水,如有時間可多次重複,沒時間就多次換清水。3、大約泡8-12小時即...
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發表於:2019-06-01
1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝乾水分。3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裏,煙燻。4、薰至金黃色,煙燻幹筍就幾乎完成了。5、出太陽,曬乾,煙燻幹筍製作...
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發表於:2018-06-14
1、材料:幹筍適量,醬油適量,冰糖適量,粗鹽適量,清水適量,油適量。2、把五花肉洗淨了,切成小方塊;幹筍在冷水裏泡一個小時以上。3、油鍋燒熱,先炒五花肉,炒時加少許醬油和兩顆冰糖,炒至肉色金黃略...
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發表於:2018-12-25
1、材料:五花肉350g、筍乾100g、油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、葱花適量。2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後,在鍋裏煮30-60分鐘,洗淨瀝乾水份。3、將...
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發表於:2018-04-04
1、豬五花肉500克、筍乾適量、葱4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用温水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗);2、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至...
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發表於:2019-03-30
1、用料:筍乾、五花肉、小葱、油、生抽、料酒、白糖、鹽適量。2、筍乾提前泡軟,用清水反覆清洗乾淨後切碎丁。3、把五花肉肥瘦的部分分開,分別切成肉末,小葱洗淨後切碎。4、鍋燒熱後加油燒...
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發表於:2023-12-25
幹筍的做法有很多種,下面給出一種常見的做法:材料:-幹筍:適量-蒜蓉:適量-薑絲:適量-辣椒粉:適量-料酒:適量-醋:適量-白糖:適量-鹽:適量-雞精:適量-生抽:適量-油:適量步驟:1.先將幹筍用水浸泡至軟化,然...