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發表於:2018-02-24
1、配料:八角1顆、桂皮少許。2、調料:料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用温水泡軟。4、五花肉洗乾淨,切成塊。5、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,...
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發表於:2023-01-05
1、材料:豬肉(梅頭最好)300-400G,蝦醬2-3小茶匙,砂糖1小調味勺,油,葱。2、做法:豬肉洗乾淨切片、加入2-3小茶匙蝦醬、1小調味勺砂糖、少許油混合攪拌均勻醃5分鐘左右。隔水清蒸5-8分鐘即可。...
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發表於:2022-04-10
1、切好葱薑蒜,4個葱白切粒,3個大蒜切粒,生薑切片,幹辣椒3個,臘排骨斬塊,芋頭切成滾刀塊,大小可根據自己喜好來切。2、鍋燒熱,放入少量豬油熱融化,加入切好的葱薑蒜,幹辣椒炒香,然後放入臘排骨炒...
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發表於:2022-08-05
1、材料:蘿蔔乾一小截,五花肉200克,蒜頭,鹽,糖,醬油。2、蘿蔔乾切成小塊,放水裏沖洗,浸泡兩三次,把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊,蒜頭拍爛。3、油燒熱後,把蒜頭放進爆香,然後把五花肉放進爆炒2-...
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發表於:2022-09-27
1、用料:梭魚、花椒十幾粒、鹽適量、葱薑蒜適量。2、新鮮梭魚洗淨,刮鱗去肚。3、熱鍋,炒香鹽和花椒,倒少許醬油,加水。放葱薑蒜辣椒,燒開。將魚放進煮開的水中,大火燒開轉中小火。大約20分鐘,...
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發表於:2020-10-14
1、原料:大蝦約800克。2、將大蝦處理乾淨,剪掉不需要的部分,挑掉蝦線,鍋中燒油,油温燒至四五成熱放入大蝦。3、大火炸兩分鐘後將多餘的油倒出下次可以用,再放入葱姜,料酒,番茄醬,清水,鹽,白糖翻炒...
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發表於:2021-10-10
1、原料:鹹魚幹、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。2、鹹魚幹用水泡2小時,洗淨。3、剁成小塊,再次洗淨。4、放入水中煮5分鐘,去除鹹味。5、將切絲,葱切絲,蒜切片。6、把薑絲、蒜...
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發表於:2022-11-30
1、主料:肉餡300克,用水泡髮香菇和黑木耳各2朵,生鹹鴨蛋1只,調料:小葱半根。2、把香菇和木耳切成末,與小葱花和肉餡揉在一個碗裏;打開鹹鴨蛋殼,把蛋清小心倒入盛肉末的碗裏,蛋黃暫時擱在一邊;3、...
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發表於:2017-11-27
1、主要食材為茄子,彩椒,鹽糖,醋、生抽。2、做法:炒之前茄子處理方法:洗淨後整根放到微波爐裏高火微波一分鐘,然後再切,切記不要先切開,原理是利用茄子內部的蒸汽加快熟的時間。鍋燒熱,下一點油...
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發表於:2017-11-19
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏...
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發表於:2021-07-18
1、臘雞腿10個,青辣椒三個,小米辣三個,生薑一塊,大蒜籽三瓣,青蒜苗三根。2、首先先把臘雞腿用温水洗乾淨,再放在高壓鍋壓二十分鐘。3、然後再把壓熟的雞腿切成塊。今天壓太熟了,結果都變碎了...
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發表於:2022-08-05
推薦辣椒炒洋姜做法:1、洋姜和辣椒分別切絲。2、熱鍋下油,煸炒洋薑絲至八成熟。3、加醋調味,翻炒均勻。4、下辣椒絲,翻炒均勻,喜歡爽脆口感的可以縮短翻炒時間。5、炒至辣椒出香味後,加鹽調...
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發表於:2022-06-07
1、主料:幹豆腐300克,輔料:青尖椒50克,調料:大葱5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆澱粉8克,豬油40克。2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;尖辣椒切滾刀片;3、炒勺內放30克...
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發表於:2017-12-08
1、首先將一塊餃子皮放底部,撒上幾顆葱粒,再撒上幾顆鹽粒,接着拿另一塊餃子皮覆蓋在剛剛的葱粒上面,然後繼續撒葱粒和鹽粒,這個步驟反覆五六次(即可以疊五六層),可以依個人口感喜好而定。2、疊...
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發表於:2023-04-13
1、材料:臘魚500克、姜2片、大蒜2瓣、青椒1個、紅椒1個、葱1根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、植物油適量。2、臘魚洗淨,用小刀在表面劃花刀,方便入味。姜和大蒜切末...
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發表於:2021-12-29
1、主料:高粉195克,低粉90克,酵母6克,鹽6克,細砂糖30克。輔料:奶粉12克,全蛋60克,水65克,湯種75克,無鹽黃油45克,馬蘇裏拉芝士,香葱末適量。2、做法:(1)湯種,20克高筋麪粉100克水攪拌均勻後用小火加熱,...
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發表於:2022-04-07
1、準備食材:琵琶腿5只,薑片3片,冰糖1塊,八角1個,桂皮1塊,香葉1片,幹辣椒1個,花椒1小勺,紅燒醬油1勺,料酒1勺,油鹽適量。2、將琵琶雞腿放入鍋中去煎,煎至金黃後;將另一面也煎至金黃後加入薑片翻炒;翻...
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發表於:2022-07-03
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裏面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮...
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發表於:2018-11-07
1、食材:豬五花200g、香菇200g、糯米1000g、紅豆300g、調料若干50g、火腿腸幾根。2、糯米和紅豆要提前浸泡一晚。3、豬五花切小丁,香菇切成更小的丁。4、起油鍋,將豬肉丁倒入,炒成外表金黃...
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發表於:2022-02-05
1、水蘿蔔清洗乾淨,然後把它擦成絲。切一點葱花。放入盆中,打入一顆雞蛋,放入少許的十三香,少許的雞精,放入鹽,攪拌均勻。分少量多次加入麪粉,攪拌均勻、攪拌制這樣的黏稠狀即可。2、然後手上...
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發表於:2022-04-12
1、烹飪食材:雞爪一斤、葱一根、生薑一塊、生蒜三瓣、桂皮一塊、八角兩個、青紅椒適量、幹辣椒一把、蠔油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用鹽適量、食用油適量。2、首先將購買的雞爪清...
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發表於:2022-07-03
1、材料:雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油。2、雞爪解凍洗淨,切掉指甲。把雞爪放進瓦煲,往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。讓雞爪醃製約30分鐘。3、往瓦煲裏面倒入...
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發表於:2022-09-27
1、材料:活魚1條約750克,豆鼓,紅幹椒各25克,姜,香葱各15克,料酒20克,精鹽、雞精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,香油10克,豬油50克。2、將活魚宰殺去鱗,鰓,開膛去內臟及黑膜,洗淨,從腹部至下額大開膛,按扁,...
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發表於:2022-01-07
1、食材:梅乾菜50克、麪粉300克、鹽3克、水150克、豬肉250克、葱適量、鹽1茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、白芝麻適量、食用油適量2、梅乾菜50克,用水浸泡半小時。3...
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發表於:2022-04-05
1、梅乾菜提前用開水泡幾個小時候再換水多泡一段時間(不然梗會有點硬影響口感),五花肉切塊,砂鍋內燒開水,水開後放入切好的五花肉,等水開了撇去上面的浮沫和浮油。2、另一個鍋內放少量的油燒...