老壇的精選

1、選取老玉米，一定要那種飽滿的，大顆粒。2、用清水浸泡一夜。3、將泡好的玉米上鍋煮，微微變軟即可，這個很關鍵，不要煮破。4、將煮好的玉米放在準備好的，乾淨的罈子中，注意罈子一定要乾淨，這個...

1、卜辣椒，是以青辣椒為原料，經過清洗，燜燙，暴曬，醃製而成。2、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實點的，有些外地辣椒，做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨，晾...

1、泡麪1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、葱蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。2、準備好所有的食材和調料，鍋內放入料包，均勻的翻炒。3、放入...

1、選取老玉米，一定要那種飽滿的，大顆粒。2、用清水浸泡一夜。3、將泡好的玉米上鍋煮，微微變軟即可，不要煮破。4、將煮好的玉米放在準備好的，乾淨的罈子中，注意罈子一定要乾淨。5、將“甜酒...

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。2、鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。3、花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡...

1、玉米做釣的話最好提前打窩，時間提前的越長量就越大。當天釣就打二三十粒就行，範圍稍大點，不用定點。2、還要注意勤換餌，不是説玉米一直沒壞就不用管，一定要在20分鐘內換一個餌，以突出不同...

1、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。2、東北不消説了，河北、河南、山西、陝西、甘肅、寧夏、...

1、準備所需要的原料。2、鍋中加油加入調料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。3、下入土豆一個。4、大火煮開，煮5min至酸菜的味道融入湯汁。5、加入麪餅，不要裏面調料，我還加了一個雞蛋。6、可以出...

1、主料：雞蛋麪100克、老壇酸菜100克、雞湯2碗、鹽1克、油2ml、醬油1ml、雞胸肉50克、蒜1粒、辣椒適量。2、清水煮沸，放入面，煮八成熟；3、撈出面，過冷水，瀝乾水；4、熬好的雞湯，再次煮沸，放入面...

1、老壇酸菜是白菜或者芥菜醃的。老壇酸菜是我國東北、河北、河南等多地流行的醃漬酸菜的方法，其口感酸辣，非常的開胃、下飯，不管是煸炒、燉煮、拌着吃或者泡麪吃都可以。醃老壇酸菜的青...

1、用料：熟牛肉50克、老壇酸菜半袋（30克）、牛肉高湯一大勺、大葱半根、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。2、先備好牛肉粒和葱姜，老壇酸菜。3、油熱後先爆香葱姜再放進老壇酸菜4、爆炒會放進...

1、童子雞清洗乾淨，茶葉用沸水沖泡，姜葱洗淨備用；2、取平底鍋用最小的火加熱;放入花椒和鹽慢慢炒至微微焦黃香味散發盛出備用；取1根葱和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍；3、再將炒好的花椒...

1、原料：掛麪、熟牛肉、牛肉高湯、老壇酸菜、西紅柿、胡蘿蔔、食鹽、白醋、生抽、白糖。2、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔放適量鹽醃製兩小時左右，倒掉醃出的水分，放入白糖和白醋，1:3比例，製成酸胡蘿蔔...

1、一桶酸菜牛肉麪的熱量：酸菜牛肉麪(熱量:408卡/100g)，100g所含熱量需要慢跑60.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物47.20克;脂肪20.80克;蛋白質7.10克。2、常吃方便麪的危害：容...

1、在鍋裏倒入罈子容量20%的冷水，然後放入泡菜鹽，鹽比平時炒菜多放點，不要太鹹，放30顆左右花椒，罈子大可以多放點，然後把水燒開。2、等到燒開的水導入罈子裏面（水要完全冷卻後在倒入），然後倒1量...

1、首先將草魚切成一小段，剔骨，切出魚片。2、接着，把魚片用清水洗淨後，瀝乾水放置盆中。3、往盆中加入適量的食鹽，雞精等調味，醃製片刻。4、往鍋中倒入香油，放入薑片，再放入魚頭魚骨，煎至金黃。...

1、製作老壇酸菜最早是用白菜（古稱菘）等原料進行醃漬，現今常用的材料為蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。2、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了...

1、青菜適量、紅小米辣適量、仔姜適量、青椒適量、花椒適量、白酒100ml、鹽20g。2、選泡菜罈子：選泡菜罈子的標註，密封性好，最好選用帶蓋子的罈子，如下圖所示，玻璃的、陶製的都可以。在壇口...

1、一個有蓋的罈子，最好不要用玻璃的，以為老酸菜隨着時間酸水會和罈子發生化學反應，玻璃罈子上面有一層物質不會和酸水發生反應；2、各種當季的蔬菜；3、涼開水（根據罈子大小）、鹽（現在市面有專...

1、鍋裏倒入罈子容量20%的冷水，然後放入泡菜鹽，鹽比平時炒菜多放點，不要太閒，放30顆左右花椒，罈子大可以多放點，然後把水燒開。2、等到燒開的水導入罈子裏面，水要完全冷卻後在倒入，然後倒1量的...

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。2、花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出...

1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麪、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。3、將淘好的豆...

1、材料：白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子。2、蘿蔔去蒂去尾去須，對半切，一分為四。3、蘿蔔切成小塊，連着切，不切斷，這樣吃起來的口感更脆，更容易入味。4、蘿蔔加入鹽，攪拌醃製...

1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。5、將牛肉放入鍋中...

1、浸泡玉米首先購買10斤老玉米，要挑選顆粒飽滿的老玉米，然後用清水浸泡4天4夜，在浸泡的過程中，每24小時換一次水。浸泡的目的是讓老玉米，有發酸發臭的味道。因為在經常有釣友打玉米窩料的...