1、首先將草魚切成一小段,剔骨,切出魚片。
2、接着,把魚片用清水洗淨後,瀝乾水放置盆中。
3、往盆中加入適量的食鹽,雞精等調味,醃製片刻。
4、往鍋中倒入香油,放入薑片,再放入魚頭魚骨,煎至金黃。
5、接着再把酸菜放入鍋中,加入適量的水。
6、跟着放入魚片,煮至魚肉微微卷起即可。
7、放入少許花椒,葱花放魚片上面。