做酸的精選

1、首先將白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣...

1、配料：通菜梗半斤，蒜米適量，小辣椒適量，蘋果醋適量，醬油適量。2、先把通菜洗乾淨，把葉摘出來。3、把菜梗切成小段的碎丁，把蒜米和辣椒也切成碎丁。4、開火，把鍋燒熱，放少量油鹽。5、先放蒜米...

1、蕎頭洗淨切絲，加入食鹽用手抓勻。2、醃漬10-15分鐘的樣至入味，然後用涼開水洗去鹹味。3、蒜頭、辣椒和香葱處理好備用。4、將葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、雞粉加入碗裏，拌勻調成汁...

1、主料：扁豆(700克)。調料：白砂糖(15克)、辣椒油(10克)、香油(8克)、醋(30克)、醬油(20克)。2、洗淨扁豆，用刀斜切成絲，在開水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯後要立即投入冷水中浸泡一下，以...

1、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗淨待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。2、用少量蛋清加上鹽以及少許幹澱粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。3、鍋內放一匙油，燒熱後，...

1、食材：速凍水餃250克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醋適量、蒜末適量、葱沫適量、辣椒油適量。2、先在碗裏放入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜末、葱末、辣椒油。3、起鍋燒水，下速...

1、蘿蔔的清洗：首先我們選擇幾個看起來水分比較充足的白蘿蔔，然後將白蘿蔔洗淨，用小刀把表皮處的皮適當性的削去一點，可以不用削的太乾淨。其實我們在清洗的時候做好最好是用牙刷將沒有被...

1、準備白菜半個，鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊，起鍋燒油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。3、白菜炒軟時放入適量...

1、準備酸菜100克，肉末100克。肉餡用葱薑末少許鹽，少許料酒醃製一會兒，少加點水攪拌上勁。2、酸菜先泡會兒冷水浴，鍋放油燒熱，加姜、八角炒一下下。酸菜攥出來，放入鍋裏炒出香味，加適量水燒開...

1、材料：酸白菜450克，絞肉250克，幹木耳兩大匙，寬粉條一把，葱。2、絞肉調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。3、調味料：醬油1大匙、鹽適量、清高湯或水2杯。4、做法...

1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。3、鍋裏燒開水，水燒開後把金針...

1、酸魚湯的用料：黑魚一條、大白菜250g、木耳適量、萵筍適量、小米椒適量、鹽一小勺、糖適量、料酒一勺、蛋清一個、雞精一小勺、生粉三小勺、芝麻少許、花椒適量、蒜末適量、白醋三分...

1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、葱半根、花椒粉適量。2、方法：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。酸豆角切成小段。3、鍋裏倒適量的油，油熱後放入一些大葱末、薑末，然後倒...

1、酸蘿蔔是不可以加水的，醃製蘿蔔的過程中，蘿蔔本身就有很多水分，會蒸發出來，蘿蔔才算醃好。所以，是不用加水的，若大家吃的時候，覺得口味太酸了，或者太辣了，可以用水洗一洗再吃。2、酸蘿蔔加水...

1、材料：包菜，蒜，花椒，幹辣椒，醋，鹽，糖。2、包菜洗淨用手撕小片，蒜頭切片，幹辣椒切段。3、小火炸花椒油，撈出花椒不用，炒香蒜片、幹辣椒。4、出香味後改大火下包菜，迅速加鹽快炒，略炒軟後加醋和糖，燜...

1、餃子下鍋，開始調酸湯。香菜切小段，葱切片待用。2、大碗裏放一勺鹽。雞精半勺。3、加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。4、紫菜撕碎，放入碗中。5、餃子煮好後，調汁的碗裏舀入餃子湯。6、撈...

1、首先將白蘿蔔切成3段，再切成片，然後再切成條。2、將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裏，撒上適量鹽醃製半個小時。3、切一下用到的配菜，小米辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生...

1、主料：麪條、雞蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。2、各種菜洗淨，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。3、熱...

1、包菜洗淨，然後按照自己的愛好撕成不同的形狀。2、按照瓶子的大小去適量的熱水，在熱水中加入花椒、鹽、酸和白醋適量，一般一升水大概兩勺子白醋。3、將調好的料水倒入罐子中，然後將包菜...

1、主料：龍鬚麪100克。2、輔料：醬油1勺、豆豉辣椒醬1勺、芝麻油適量。3、清水燒開。4、放入龍鬚麪，中途要攪拌一下，煮熟，撈出。5、煮熟的面，過冷水，撈出濾幹水。6、濾幹水的龍鬚麪，放入芝麻油...

1、將土豆洗淨去皮，並切成絲，放入碗中用清水泡一下，撈出待用。將圓白菜洗淨，並切成絲，待用。2、燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒絲爆香。接着，合入圓白菜翻炒一下。3、然後，合入土豆絲，加點鹽調味翻炒...

1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。2、在此過程中，煲一勺開水，放涼備用。3、切一小碗生薑調味（...

1、葱切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大。2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內。3、麪條白水煮熟後，用麪條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，...

要做出好吃又脆的酸蘿蔔，可以按照以下步驟來做：步驟1：選購新鮮的蘿蔔。選擇質地堅硬的蘿蔔，表皮光滑，沒有軟斑或破損的部分。步驟2：將蘿蔔削皮並切成薄片。使用刨刀或切菜刀將蘿蔔削皮，然後用...

1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。將番茄切成片。2、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。3、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。4、等肉末變白，加入辣椒翻炒。5、炒至辣椒香味溢出。6、加入番茄...