鮮香的精選

1、準備製作材料：竹筍1斤、麻辣花生2勺。製作調料：精鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油、葡萄籽油。2、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切...

豆腐怎麼做好吃？1牛肉剁成末，豆腐切塊。2豆腐加料酒鹽醃5分鐘。3肉末姜葱蒜豆瓣醬一起翻炒出紅油。倒入小碗温水煮開，加生抽鹽糖蠔油調味。4倒入豆腐加辣椒麪煮至入味，再加花椒粉略煮，最後...

1、燉湯食材：1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大葱、適量料酒、少許白醋、少許植物油、葱花、一勺食鹽。2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一...

1、食材準備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜麪醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆乾若干、肉丁若干。2、步驟:熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把...

1、羊肉300g，羊骨200g，食鹽適量，胡椒粉適量。2、準備羊肉和羊骨，想要喝到那種香濃又發白的羊肉湯，記得準備一些羊骨，如果只有羊肉的話，湯汁不會太白，比較清淡。3、將羊肉和羊骨放在清水裏浸泡...

1、材料：幹海帶，瘦肉，土豆，葱花，薑絲，黃豆芽，醬油，鹽。2、將幹海帶浸泡洗淨，然後切小菱形塊，瘦肉切丁，一個土豆也切成小塊，同時準備葱花和薑絲，黃豆芽摘洗乾淨。3、炒鍋放熟豬油，燒熱，放葱薑絲煸出香...

1、準備好葱花、蒜末和幹辣椒。2、鍋內燒開水，水開後下面。3、麪條煮軟後放入青菜煮熟。4、撈出放在碗內備用，加香油翻拌均勻。5、將葱花、蒜末、辣椒、花椒粉、鹽，放入面上。6、鍋內燒熱...

1、必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗淨，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。2、整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜後下，煮的時間一長，湯色發黑...

1、魚頭洗淨，切成塊，用鹽、料酒、薑片醃製10分鐘。剁椒、葱薑蒜切末備用。2、鍋中倒入油，燒至五成熱，放入魚頭煎至兩面金黃色取出備用。3、鍋中留底油，放入剁椒、葱薑蒜末翻炒出香味。4、加...

1、用料：豬肝1000克、鹽40克、白糖30克、高度白酒20克。2、豬肝洗淨切五釐米寬長條，控水後加入鹽充分攪拌均勻後，裝入盆內密封放入冰箱冷藏12個小時。然後倒出多餘的汁水，加入白糖充分攪拌...

1、材料：粉腸1副（約420公克），葱2根，姜1塊，鹽適量，米酒1/2杯。2、粉腸洗淨、葱切段、薑切片備用。取鍋汆燙粉腸後洗淨。另取鍋放入粉腸、葱、姜及適量水，煮開後加入鹽、米酒，再以小火煮約50分，悶2...

1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半個、紅辣椒適量、葱薑蒜適量。2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切絲、紅辣椒段切、葱薑蒜切末備用。3、往幹鍋底抹少許油，然後將...

1、一定要放入姜葱，這兩個都是去腥的哦，首先，準備材料，將魚洗淨切片，準備魚片100克,粳米100克,熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、葱花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄...

1、用料：蒜8瓣以上，幹辣椒，薑片適量。調料：生抽3勺，豆瓣醬3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，涼開水適量，冰糖4顆。2、魚清洗好，正反面劃幾刀方便入味，倒入適量料酒和薑片醃半小時以上。3、油五六成熱時，...

1、食材：粉絲1把、牛裏脊肉片半斤、花椒1把、幹香菇4、5朵，香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精。2、將牛裏脊肉片用薑片，料酒，生抽，鹽，白鬍...

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用温水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。3、炒鍋再次燒熱，放入油...

1、選用當年的新米：新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養和口感上會更好。但家裏陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個大廚竅門，讓陳米也有...

1、準備主料：肺片，花椒少許，幹辣椒150g(剪開)。輔料：葱段，薑絲，蒜泥(本人酌量)，熟芝麻(可以不要)，料酒，油，老抽，鹽，雞精，白糖，辣椒粉。2、肺片疾速飛水，撈出瀝乾。3、在肺片中加老抽5茶匙雞精3茶匙糖3...

1、醃魚材料：葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、鹽1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑魚1條。味汁材料：水1碗、玉米澱粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙。其它材料：雞蛋1個、麪粉2大勺、葱半段...

1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。3、下牛腩，炒至幹水。4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所...

1、材料：草魚，葱，姜，辣椒，花椒。2、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。加工調料：葱切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。3、將鍋放火...

1、用料：辣椒段適量、鮁魚2斤、葱薑蒜末適量、高度白酒1湯勺、醋5湯勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、老抽2湯勺、糖2湯勺、鹽1茶勺、花椒，大料適量、麪粉少許、香菜適量。2、鮁魚收拾乾淨去頭...

1、清洗大閘蟹，用小刷子挨着仔細刷乾淨，小心瓣開外殼，裏面也要把腮去掉乾淨，並把大閘蟹身體用刀剁成兩半。2、把處理好的大閘蟹用鹽，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均勻醃製半個小時。3、開始準...

1、先將香葱切丁，然後加豬油，熟芝麻，黑胡椒粉攪拌均勻，這樣香葱餡兒就做好，放一旁備用。2、將低筋麪粉和豬油抓拌均勻，製作成油酥密封鬆弛15分鐘備用。3、用另一個容器，在低筋麪粉中加入水，豬...

1、準備豆腐450克、油30克、葱花10克、熟芝麻10克、番茄醬10克、生抽10克、醋10克、糖10克。準備食材，把豆腐切成大小一樣的方塊，碗中加入番茄醬，生抽白糖醋鹽澱粉攪拌均勻，調成醬汁。2、...