1、內脂豆腐切成大塊用開水焯一下放入鍋底
2、內沫上槳加鹽、雞蛋清、料酒和生抽醃製五分鐘
3、花生炒香後放砧板上用擀麪杖壓碎
4、鍋中放油,比平時的油稍微多點兒,八成熱裏下花椒粒和幹辣椒炸香後撈出濾掉,再下入姜蒜末炒香
5、下入肉沬劃散,加入豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、紅油繼續煸炒,加入少量的水煮一分鐘,然後將湯汁兒澆到豆花上,撒上花生碎和葱花,放到酒精爐上煮制即可