知了猴的吃法 知了猴的吃法有什麼

1、扁扁油煎知了猴。

材料。知了猴，油，鹽。

做法。首先買來的知了猴用清水沖洗乾淨，特別是爪的部位要特別注意，浸泡一會。鍋內燒乾水分放入知了猴煸炒，這一步是為了烤乾水分，以防濺油燙傷。等到烤乾水分後，倒入適量油，油量以煎製為宜。慢慢的知了猴就會變成原來的兩倍大，每個知了猴都用鏟子按扁，這樣兩面煎制，就可以讓知了猴的全身都得到油煎，才會酥脆不柴。煎制兩面焦黃，微微發焦，即可出鍋，撒上點鹹鹽就可以食用了。

2、辣爆知了猴。

材料。知了猴，大蒜，乾紅辣椒，花椒，油，鹽。

簡單做法。首先知了猴買回家用清水浸泡一會，最好用自來水沖洗乾淨爪的部位，洗淨備用；大蒜切成片；其餘輔料備齊。鍋內燒乾水分，放入知了猴再烤乾知了猴身上的水分，以防煎制的時候濺油，防止燙傷。放入少許油，油一定不要多了，小火煎制，這樣知了猴外皮才會酥脆會更香。知了猴煎制兩倍大的時候，放入蒜片，乾紅辣椒，花椒繼續小火烘炒，炒至知了猴外皮發焦，花椒也發焦的時候，放鹽調味即可出鍋。